Vin Gevrey-chambertin Isabelle Lippe - Champ - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2019 "Cuvée Champ" du domaine Isabelle Lippe est un vin rouge distingué de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce Pinot Noir, typique de la région, se distingue par sa robe rubis intense et ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices subtiles et de sous-bois. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, conférant au vin une belle concentration et une élégance remarquable. La Côte de Nuits est renommée pour ses terroirs calcaires et son climat continental, offrant des vins d'une grande finesse et d'une structure remarquable. Le domaine Isabelle Lippe, bien qu'ayant une histoire plus récente, s'impose par son respect des traditions bourguignonnes et son engagement envers une viticulture durable.

En matière d'accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin se marie idéalement avec des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou un magret de canard aux cerises. Les arômes de fruits du vin s'harmonisent merveilleusement avec des plats mijotés, comme un bœuf bourguignon. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Brie de Melun, complèteront également les saveurs élégantes du vin, offrant une expérience gastronomique inoubliable.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, il est recommandé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure permettra d'aérer le vin et de révéler toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la belle robe rubis du vin, puis explorez ses arômes en pratiquant une légère rotation du verre. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre acidité, tanins soyeux et longueur aromatique.