Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cuvée La Combe aux Moines" 2006 du Château Philippe Leclerc est un vin rouge prestigieux provenant de la célèbre région viticole de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Nuits. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète la complexité de son terroir, avec des sols calcaires et marneux propices à une expression riche et structurée. Le millésime 2006 est connu pour ses tannins élégants et sa belle acidité. La région de Bourgogne, avec son climat continental marqué par des étés chauds et des automnes frais, confère à ces vins un équilibre parfait. Le Château Philippe Leclerc est réputé pour la finesse de ses vins et son attachement aux méthodes traditionnelles de vinification, qui préservent l'authenticité et la subtilité des crus.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets savoureux comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou un coq au vin préparé à la bourguignonne. Les plats de champignons, tels que les cèpes poêlés, feront également ressortir les arômes terreux et épicés du vin. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon, par ses arômes riches et mijotés, trouvera un parfait écho dans la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement les nuances de ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius et laissez-le s’aérer en carafe pendant environ une heure pour libérer ses arômes subtils. À la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rouge rubis brillante, suivie de l’appréciation des notes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices au nez. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et son élégance en bouche, qui conjugue harmonieusement fraîcheur et profondeur.
