Vin Gevrey-chambertin Aux Corvées Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin "Aux Corvées Vieilles Vignes" 2020 est un joyau de la Côte de Nuits, région emblématique de Bourgogne. Réputé pour ses puissants et élégants vins rouges issus majoritairement du cépage Pinot Noir, ce Grand Cru exprime le caractère du millésime 2020 par sa richesse aromatique et sa structure harmonieuse. Le terroir argilo-calcaire, allié à une vinification soignée, offre des arômes complexes de fruits rouges et noirs, avec des notes subtilement épicées. La Côte de Nuits, avec son climat frais et ses sous-sols variés, contribue à la qualité exceptionnelle des vins, influencée par l'expertise et la tradition du domaine "Aux Corvées Vieilles Vignes", reconnu pour son savoir-faire séculaire.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou des côtelettes d'agneau, qui souligneront la complexité du vin. Les plats mijotés, tels qu'un coq au vin, rehausseraient également ses saveurs. Les fromages affiné de Bourgogne, comme un Époisses, complètent à merveille ses arômes délicats. Les champignons, notamment les cèpes ou les morilles, renforceront l'attrait terreux du vin, créant une expérience gustative remarquable.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Avant la dégustation, observez sa robe rubis profonde. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de cerise noire, de cassis et les nuances de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes de dégustation permettent de pleinement apprécier l'évolution et l'élégance de ce vin exceptionnel.