Vin Gevrey-chambertin Pierre Mayeul - 2016

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2016 de Pierre Mayeul provient d'une région prestigieuse de Bourgogne, reconnue pour ses Pinot Noir d'exception. Ce vin rouge bénéficie du terroir unique de la Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat frais, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le millésime 2016 est réputé pour ses tannins soyeux et une acidité équilibrée, révélant des arômes de fruits rouges, d’épices et une subtile note de sous-bois. Le domaine Pierre Mayeul, bien ancré dans la tradition bourguignonne, produit des vins respectant des techniques de vinification artisanales, assurant authenticité et caractère.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, accompagnez-le d'un coq au vin ou d'un bœuf bourguignon, des classiques de la cuisine bourguignonne qui sublimeront ses arômes complexes. Les plats de gibier, comme le chevreuil rôti, accentueront ses notes de fruits rouges et d'épices. Quelques fromages à pâte molle, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin, offriront également une harmonie gourmande.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18 °C, et laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre les tannins soyeux et l'acidité vive, garantissant une expérience sensorielle riche et élégante.