Vin Gevrey-chambertin Anne Et Sébastien Bidault - Cuv%c3%a9e Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2021 de la cuvée Vieilles Vignes, produit par Anne et Sébastien Bidault, est un vin rouge issu de l'illustre région de La Côte de Nuits en Bourgogne, classé Grand Cru. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin capte l'essence du terroir bourguignon, avec des sols calcaires et marneux qui donnent au vin complexité et finesse. Le millésime 2021, marqué par une année aux conditions climatiques variées, a permis de produire un vin d'une belle concentration aromatique et d'une structure équilibrée. La Bourgogne est réputée pour ses microclimats et son savoir-faire viticole séculaire, contribuant à la renommée de domaines comme celui des Bidault, respectés pour leur dévouement à la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez de l'accompagner de plats à base de pièces de bœuf, de gibier à plumes ou d'un magret de canard aux airelles, qui feront ressortir ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Les mets traditionnels bourguignons, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, se marieraient aussi parfaitement, renforçant les saveurs généreuses et l'élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et ses reflets rubis. Au nez, admirez l'évolution de ses notes fruitées et épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa profondeur et sa longue finale.