Vin Gevrey-chambertin Domaine Heresztyn - La Perrière - 2001

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Cuvée La Perrière 2001 du Domaine Heresztyn incarne l'élégance de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin rouge, majoritairement composé de Pinot Noir, exprime merveilleusement un millésime bien équilibré, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une subtile note épicée. Le terroir de La Perrière, constitué de sol calcaire, confère une belle minéralité et une finesse exceptionnelle à ce vin. Le domaine Heresztyn, réputé pour ses pratiques viticoles minutieuses, allie tradition et innovation, offrant des vins d'une remarquable profondeur. La Côte de Nuits est renommée pour ses climats diversifiés et son histoire viticole enracinée, influencée par un climat continental et des sols variés qui façonnent le caractère unique de ses crus.

Pour magnifier ce Gevrey-Chambertin, envisagez des accords tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un canard aux cerises. Les saveurs riches et complexes de ces plats compléteront les arômes fruités et épicés du vin. Des fromages affinés comme un Brillat-Savarin ou un Époisses de Bourgogne sublimeront également sa rondeur et sa concentration. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, créeront un mariage harmonieux, célébrant la richesse du terroir bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde, puis humez le bouquet complexe qui mêle fruits rouges, épices et notes terreuses. En bouche, la texture soyeuse et les tanins fondus flattent le palais, laissant une longue finale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier toute la complexité de ce magnifique Premier Cru.