Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2018 du Domaine Tortochot est un vin rouge issu de vieilles vignes, classé Grand Cru. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin exprime la quintessence du terroir de La Côte de Nuits, région mondialement reconnue pour sa production de vins exceptionnels. Les vins de cette appellation bénéficient d'un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, et d'un sol calcaire qui confère au vin une belle minéralité. Le Domaine Tortochot, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, s'efforce d'exprimer au mieux les qualités du terroir grâce à des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses.
Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Gevrey-Chambertin, optez pour des accords classiques comme un magret de canard rôti ou une pièce de bœuf grillée. La texture soyeuse et la complexité aromatique du vin se marieront également à merveille avec un coq au vin, un plat régional emblématique. Les champignons sauvages ou un assortiment de fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté affiné, feront également d'excellents compagnons de dégustation.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rubis intense du vin, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, la dégustation révélera une structure élégante, des tanins fins et une belle longueur.
