Vin Gevrey-chambertin Denis Mortet - En Champs Vieilles Vignes - 2002

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée En Champs Vieilles Vignes" 2002 du Domaine Denis Mortet est un vin issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, située dans la Côte de Nuits. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin incarne la quintessence du terroir bourguignon, avec ses sols argilo-calcaires qui confèrent complexité et profondeur. 2002 est un millésime considéré comme très bon en Bourgogne, assurant au vin une belle structure et un potentiel de garde exceptionnel. Le Domaine Denis Mortet, réputé pour son savoir-faire et ses pratiques rigoureuses, associe respect des traditions et innovation pour produire des vins d'une finesse inégalée.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez des accords traditionnels tels qu'un boeuf bourguignon, où les saveurs riches et terreuses du plat s'associeront magnifiquement aux nuances complexes du vin. Les plats à base de champignons sauvages ou un canard aux cerises sont également d'excellents compagnons pour mettre en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Des fromages à pâte molle comme un époisses affiné compléteront également ce vin avec élégance.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C pour favoriser l'expression de ses arômes. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis profond, ensuite portez le verre à votre nez pour apprécier une palette aromatique de fruits rouges, d'épices douces et de nuances florales. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité, tanins soyeux et une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour pleinement apprécier ce précieux nectar.