Vin Gevrey-chambertin Denis Mortet - 1er cru Lavaux St-Jacques - 2002

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée 1er cru Lavaux St-Jacques 2002 de Denis Mortet est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, élaboré principalement à partir de Pinot Noir. Sa tessiture complexe est le reflet du millésime 2002, une année célébrée pour sa finesse et sa longévité. Le terroir de Lavaux St-Jacques se distingue par son sol argilo-calcaire et son exposition idéale, conférant au vin une structure élégante et une minéralité marquée. La Côte de Nuits, avec son climat continental et ses coteaux ensoleillés, est une région iconique pour le Pinot Noir, offrant des vins d'une profondeur exceptionnelle. Le domaine Denis Mortet, réputé pour son engagement envers une viticulture respectueuse et ses vinifications précises, a su tirer le meilleur de cette appellation renommée pour ses rouges puissants et veloutés.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui soulignent son caractère complexe et élégant. Un magret de canard aux cerises, un cassoulet de Bourgogne ou encore un coq au vin sont des choix judicieux qui rehausseront ses arômes fruités et épicés. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Citeaux peuvent également créer une synergie délicieuse avec ce vin. Pensez à intégrer des éléments locaux pour compléter l'expérience gustative et faire honneur à son terroir d'origine.

Pour apprécier pleinement ce vin d'exception, servez-le à une température idéale de 16°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante aux reflets grenat. Humez ensuite ses parfums complexes de cerise noire, de truffe et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et veloutée, avec des tannins soyeux et une persistance aromatique remarquable.