Avis Viniou
La cuvée Gevrey-Chambertin 2009 du Domaine Claude Dugat est un vin rouge illustre de Bourgogne, plus précisément de la renommée Côte de Nuits. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir avec élégance et finesse. Le millésime 2009 a été exceptionnel, offrant des conditions idéales pour la maturité des raisins, ce qui se traduit par un vin riche en arômes et en structure. La Côte de Nuits, caractérisée par son sol calcaire et argilo-calcaire, bénéficie d'un climat continental qui favorise la complexité des vins. Le Domaine Claude Dugat, connu pour sa rigueur et son savoir-faire, applique des techniques de vinification traditionnelles, honorant l’histoire et la réputation de cette prestigieuse appellation.
Pour mettre en valeur le Gevrey-Chambertin 2009, envisagez de l'associer avec des plats tels que le bœuf bourguignon, dont les saveurs riches et profondes s’harmonisent parfaitement avec la complexité du vin. Des plats à base de gibier, comme le canard rôti aux cerises, peuvent également exalter les arômes fruités et épicés du vin. Pour une expérience plus locale, optez pour des fromages affinés tels que l'Époisses, pour un accord classique et élégant.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permet à ses arômes subtils de se révéler pleinement. Observez sa robe rubis intense avant de humer ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux avant de se terminer par une finale longue et savoureuse.
