Avis Viniou
Le Domaine Schmitt, établi en Bourgogne, propose ici un Gevrey-Chambertin Grand Cru de 2020, reflet du prestigieux terroir de la Côte de Nuits. Cette cuvée est issue principalement du Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes délicats et sa finesse. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, ajoutant richesse et structure au vin. Le sol argilo-calcaire de Gevrey-Chambertin confère à ce Grand Cru sa complexité et sa profondeur. Le Domaine Schmitt, avec son héritage familial et son engagement envers des pratiques viticoles authentiques, est reconnu pour sa quête de vins d'exception, respectant les traditions bourguignonnes.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, pensez à l'accompagner d'un magret de canard rôti ou d'un coq au vin, où les saveurs intenses de la viande révèlent la complexité du vin. Des plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto crémeux, peuvent aussi créer un accord harmonieux. Les spécialités bourguignonnes, comme le bœuf bourguignon, offrent un mariage traditionnel et savoureux, mettant en avant le caractère noble du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est idéal pour permettre aux arômes complexes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante, puis explorez les nuances olfactives : des notes de fruits rouges mûrs se mêlent à des touches boisées et épicées. En bouche, savourez son équilibre et sa longueur sur des tanins soyeux. Ce vin est une invitation à découvrir la finesse et l'élégance de la Bourgogne.
