Vin Gevrey-chambertin Domaine Dugat-Py - Coeur du Roy Très Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Dugat-Py, situé dans l'illustre région de la Côte de Nuits en Bourgogne, nous offre ici un Gevrey-Chambertin exceptionnel avec sa "Cuvée Coeur du Roy Très Vieilles Vignes" de 2017. Ce vin rouge traduit à la perfection le potentiel des vignes centenaires cultivées avec soin. Le Pinot Noir, cépage roi de cette région, est magnifiquement illustré dans ce millésime avec des notes de fruits rouges et noirs, épices et une touche délicate de sous-bois. La vinification traditionnelle, alliée à un affinage en fûts de chêne, sublime ce vin marqué par la minéralité et la profondeur de son terroir. La Côte de Nuits, avec son climat continental, ses sols calcaires et son héritage viticole prestigieux, est renommée pour produire des vins alliant finesse et complexité. Le Domaine Dugat-Py, avec son histoire et son constance en qualité, est un pilier de cette tradition.

Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Gevrey-Chambertin, il est idéal de l'associer avec des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou des cailles rôties. Les champignons, notamment les morilles, s'accordent également parfaitement. Pour une alliance régionale, une côte de bœuf charolaise ou un jambon persillé de Bourgogne composeront des harmonies gustatives exquises.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez son bouquet complexe de fruits mûrs, d'épices et de nuances terreuses. En bouche, savourez sa structure, ses tanins soyeux et sa longue finale. Laissez-le s'épanouir dans votre verre pendant quelques minutes pour apprécier pleinement son évolution et sa richesse aromatique.