Vin Gevrey-chambertin Domaine Faiveley - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2018 du Domaine Faiveley est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour son élégance et sa complexité. Issu de la Côte de Nuits, ce millésime provient de vieilles vignes qui offrent une concentration exceptionnelle. Le principal cépage, le Pinot Noir, est magnifié par un terroir unique composé de sols calcaires et d'un climat continental favorable avec des étés chauds et des hivers frais. Cette région est célèbre pour produire des vins puissants et structurés. Le Domaine Faiveley, avec sa longue tradition viticole depuis 1825, se distingue par sa recherche de l’excellence et ses techniques de vinification soigneusement maîtrisées.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez des accords avec des plats savoureux tels qu'un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti. Son caractère riche et ses arômes de fruits rouges et de sous-bois se marieront à merveille avec des champignons sauvages ou un coq au vin. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert non affiné compléteront également ses saveurs subtiles. Choisir des plats régionaux, notamment bourguignons, enrichira encore l'expérience gustative.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, observez sa robe rubis éclatante, puis appréciez ses arômes complexes en humant le verre. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tannins fins. Une légère aération d'une heure révèlera toute sa profondeur. N'oubliez pas que ce vin gagnera en harmonie et en sophistication avec quelques années de garde supplémentaire.