Vins Gevrey-chambertin Domaine La Vougeraie - Les Evocelles - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Vougeraie nous propose ici un Gevrey-Chambertin 2020, une expression raffinée de la cuvée Les Evocelles. Connu pour ses Pinot Noir élégants, ce vin rouge révèle un bel équilibre entre puissance et finesse, caractéristique des grands Bourgognes. Le millésime 2020 se distingue par sa complexité aromatique et une structure tannique bien définie, due à l'excellente qualité des raisins cette année-là. Le terroir des Evocelles, situé sur les hauteurs de Gevrey-Chambertin, apporte une fraîcheur et une minéralité singulières grâce à un sol argilo-calcaire unique et une exposition optimale.

La région viticole de La Côte de Nuits, située au cœur de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour la production de certains des plus grands vins rouges du monde grâce à son climat continental tempéré. Ce climat, ainsi que des sols riches en calcaire et marne, permettent aux vignes de Pinot Noir de s'épanouir pleinement, donnant des vins d'exception. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, remontant à l'époque des moines cisterciens qui ont planté et travaillé les vignes avec précision et dévouement.

Pour accompagner le Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2020, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et son intensité. Un coq au vin de Bourgogne, un bœuf bourguignon, ou encore un rôti d'agneau aux herbes de Provence seraient parfaits pour révéler les arômes fruités et épicés de ce vin. Des fromages affinés comme l'époisses ou le brie de Meaux s'accordent également très bien avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer toute sa palette aromatique, tout en préservant sa structure tannique élégante. Laissez-le s'aérer quelques minutes pour qu'il exprime pleinement toutes ses nuances.