Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2015 du Domaine Mazilly Père et Fils est un vin rouge issu de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, renommée pour la qualité exceptionnelle de ses Pinot Noir. Cette cuvée Vieilles Vignes tire son caractère unique des vignes anciennes, qui confèrent au vin concentration et complexité. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant un équilibre magnifique entre structure et élégance, avec des notes de fruits rouges et de sous-bois. La Côte de Nuits, avec son climat semi-continental, ses sols argilo-calcaires et une culture viticole ancrée dans l'histoire, forge la typicité de ces vins prestigieux. Le Domaine Mazilly, établissement familial de longue tradition, s’applique avec soin à respecter les pratiques viticoles ancestrales tout en intégrant les approches modernes pour magnifier leur précieux terroir.
Pour créer un délicieux mariage avec le Gevrey-Chambertin 2015, envisagez des plats comme le bœuf bourguignon, dont les arômes terreux et profonds se complètent harmonieusement avec ceux du vin. D'autres associations incluent un coq au vin ou une pièce de viande grillée, notamment un magret de canard aux cerises. Les fromages à pâte molle et affine, comme un époisses ou un brie truffé, renforceront également les nuances riches et fruitées de ce vin.
Pour savourer pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe allant du rubis au grenat profond. Au nez, découvrez un bouquet complexe de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, une texture soyeuse et des tanins fins révèlent des saveurs équilibrées et une longueur en bouche admirable. Prendre le temps de l’aérer quelques heures permettra aux arômes de se développer pleinement, accentuant ainsi toute sa richesse.
