Vins Gevrey-chambertin Domaine Vincent et Denis Berthaut - Clos des Chézeaux - 2003

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin AOC "Cuvée Clos des Chézeaux" 2003 du Domaine Vincent et Denis Berthaut est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2003 est particulièrement marqué par les conditions climatiques chaudes et sèches qui ont caractérisé cette année-là, influençant la concentration et la maturité des raisins. Terroir emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, les sols calcaires et argileux de cette région contribuent à la complexité et à la finesse des vins produits. La vinification de ce clos a probablement été réalisée avec une macération contrôlée pour obtenir un bel équilibre entre puissance et élégance.

La Côte de Nuits, où se trouve l'appellation Gevrey-Chambertin, est renommée pour produire des vins rouges parmi les plus prestigieux de Bourgogne. Ce climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise la maturation optimale du Pinot Noir. Historiquement, Gevrey-Chambertin est l'une des plus anciennes communes viticoles de Bourgogne, ses vins étant admirés pour leur structure et leur potentiel de garde.

Pour mettre en valeur ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui sauront souligner sa complexité et sa richesse aromatique. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon s'accorderont particulièrement bien. Les champignons sauvages, comme les cèpes ou les girolles, sont également des compagnons idéaux qui sublimeront sa palette aromatique. Les mets aux influences bourguignonnes, avec leur profondeur de saveurs, sont parfaits pour accompagner ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C. Laissez-le s’aérer en le carafant une heure avant la dégustation. Cela permettra aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois de se révéler pleinement.