Avis Viniou
La Cuvée Vieilles Vignes 2022 de la Closerie des Alisiers est un vin rouge de l'appellation Gevrey-Chambertin, nichée au cœur de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin mono-cépage, à base de Pinot Noir, se distingue par une richesse aromatique et une complexité typiques des vieilles vignes, combinant des saveurs de fruits rouges et d'épices douces. Le millésime 2022 reflète un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité, tirant parti du terroir exceptionnel de calcaires et de marnes. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, favorisant l’expression terroiriste. La Côte de Nuits est réputée pour son climat continental, ses sols variés et un héritage viticole qui influencent son style distingué. La Closerie des Alisiers, respectée pour son expertise et son engagement envers la qualité, a une histoire riche d'excellence en vinification.
Pour sublimer cette Cuvée Vieilles Vignes, optez pour des plats qui rehausseront ses arômes délicats. Un magret de canard rôti aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin sont des choix classiques. Les saveurs de gibier, comme celles du chevreuil ou du faisan, se marieront parfaitement avec la profondeur du vin. Pour une approche régionale, accompagnez-le de fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Comté affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez pour déceler ses nuances fruitées et épicées. En bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur et ses tanins soyeux. Laissez le vin s'épanouir dans le verre pour révéler toute sa complexité, et permettez à chaque gorgée d'exprimer l'élégance de son terroir bourguignon.
