Vin Gevrey-chambertin Maison Olivier Desclas - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2018 de la Maison Olivier Desclas est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes complexes et son élégance. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques idéales ayant favorisé un raisin de grande qualité, offrant un bon équilibre entre fruité et structure. Le terroir de Gevrey-Chambertin, avec ses sols calcaires et argileux, contribue à la finesse et à la profondeur du vin. La Maison Olivier Desclas, forte d'une riche histoire, est réputée pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles tout en incorporant des pratiques modernes.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, envisagez des accords mets-vins avec des plats à base de viande rouge, tels qu'un filet mignon de bœuf ou un gigot d'agneau rôti. Les volailles en sauce, comme le coq au vin, sublimeront également ses saveurs. Pour un accord régional, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou un fromage affiné comme l'Époisses, qui feront écho aux arômes terreux et fruités du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l'avoir aéré pendant au moins une heure. Examinez sa couleur rubis brillante et limpide, puis humez pour découvrir des notes de cerise, de sous-bois, et une douce nuance épicée. En bouche, savourez son équilibre entre une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une longue finale. N'oubliez pas de l'apprécier lentement, en le laissant évoluer dans votre verre.