Vin Gevrey-chambertin Domaine Faiveley - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2021 du Domaine Faiveley est un vin rouge de Bourgogne, élaboré à partir de cuvées de vieilles vignes de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime se distingue par sa finesse et sa profondeur aromatique, reflet du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, connu pour son sol riche en argile et calcaire. Les techniques de vinification traditionnelles de la maison Faiveley, alliant savoir-faire ancestral et modernité, permettent d'exprimer toute la typicité de ce terroir. Fondé au XIXe siècle, le Domaine Faiveley a bâti une solide réputation grâce à son engagement constant pour l'excellence et l'authenticité.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des accords avec des plats délicatement parfumés comme un coq au vin ou un magret de canard aux cerises. Les arômes subtils de cerise noire et d'épices du vin se marieront parfaitement avec un bœuf bourguignon, un plat typiquement bourguignon. Des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses accompagneront à merveille sa texture soyeuse et ses tanins élégants.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer en carafe une heure pour libérer ses arômes complexes. Observez la robe rubis intense, puis humez ses effluves de fruits rouges et de nuances épicées. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa longue finale. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement la richesse et l'élégance de ce Gevrey-Chambertin.