Vin Gevrey-chambertin Domaine d'Ardhuy - Clos des Langres - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Clos des Langres 2019 du Domaine d'Ardhuy est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Produit principalement à partir de Pinot Noir, ce vin révèle une complexité aromatique caractéristique d'un millésime 2019, avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices subtiles. Le terroir de Gevrey-Chambertin, composé de sols calcaires et marneux, confère élégance et profondeur au vin, tandis que le climat semi-continental apporte la fraîcheur nécessaire. Le Domaine d'Ardhuy, avec une riche histoire remontant aux années 1940, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles, qui préservent l'authenticité du terroir.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats comme un canard aux cerises ou un boeuf bourguignon. La texture soyeuse et les saveurs intenses du vin se marient également parfaitement avec des plats de gibier tels qu'un civet de lièvre. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, optez pour un coq au vin, un classique bourguignon qui rappellera les saveurs de sa terre d'origine.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Observez sa robe rubis intense avant de plonger votre nez pour découvrir ses arômes complexes. Laissez-vous séduire par les notes fruitées et épicées, puis goûtez en gardant le vin en bouche pour saisir la rondeur et l'élégance de ses tanins. Une aération préalable de 30 minutes permettra à ce Gevrey-Chambertin d'exprimer pleinement ses nuances délicates.