Vin Gevrey-chambertin Domaine du Chateau de Melin - Chemin de la Justice - 2009

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin « Cuvée Chemin de la Justice » 2009 du Domaine du Château de Melin est un vin rouge prestigieux, incarnant le caractère exceptionnel de la Côte de Nuits en Bourgogne. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin exprime toute l'élégance et la complexité typiques de ce cépage, rehaussées par un millésime 2009 exceptionnel, marqué par des conditions climatiques idéales. Ce terroir célèbre pour son sol argilo-calcaire et son microclimat unique confère au vin des arômes riches de fruits rouges et d'épices, avec une structure tannique fine et bien équilibrée. Le Domaine du Château de Melin, avec son riche héritage et son savoir-faire ancestral, s'affirme par la qualité et la renommée de ses vins depuis des générations.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui sublimeront ses nuances aromatiques. Un boeuf bourguignon, par exemple, magnifiera ses tanins soyeux et ses notes épicées. Des plats à base de champignons, comme une fricassée forestière, s'harmoniseront également à merveille avec ses arômes de sous-bois. Pour une touche régionale, un coq au vin se révélera un accord parfait, résonant avec les saveurs du terroir bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, idéal après un passage en carafe de 1 à 2 heures qui permettra d'ouvrir ses arômes et de libérer toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond avec reflets grenat, humez les arômes intenses de fruits mûrs et sous-bois, et enfin, goûtez pour délecter sa texture veloutée et sa finale persistante. Explorer chaque étape accentuera votre expérience sensorielle.