Vin Gevrey-chambertin Domaine Joseph Roty - 2021

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2021 du Domaine Joseph Roty, situé en Bourgogne, est un vin rouge emblématique de La Côte de Nuits. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle un caractère typiquement bourguignon avec des notes de fruits rouges, d'épices délicates et une subtile minéralité. Le terroir riche en argile et calcaire de la région, combiné aux méthodes de vinification traditionnelle du domaine, confère à ce vin une belle structure et un potentiel de garde. Le climat semi-continental de Bourgogne, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, contribue également à la complexité et à la profondeur de ce vin. Le Domaine Joseph Roty, avec son histoire séculaire, est réputé pour ses vins authentiques et expressifs, incarnant la tradition viticole bourguignonne.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats qui valorisent ses arômes délicats sans les dominer. Un bœuf bourguignon, classique de la cuisine régionale, offrira une harmonie parfaite. Des volailles rôties ou un canard aux cerises mettront également en valeur ses notes fruitées et épicées. Pour un accord original, considérez un tajine d'agneau aux pruneaux, qui fera écho aux nuances de fruits noirs du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Offrez-lui un temps de carafage d'une heure pour permettre à ses saveurs de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rouge cerise intense, puis humez ses parfums subtils de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez délicatement pour découvrir son équilibre harmonieux entre fruit, acidité et tanins soyeux.