Vin Gevrey-chambertin Domaine Bohrmann - Les Seuvrées - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Seuvrées" 2019 du Domaine Bohrmann incarne magnifiquement le raffinement de La Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, issu principalement de Pinot Noir, exprime avec élégance le caractère de son millésime. En 2019, les conditions climatiques favorables ont permis une maturation optimale des raisins, délivrant un vin d'une belle profondeur, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une subtile touche boisée due à son élevage minutieux. Le terroir de Gevrey-Chambertin, caractérisé par ses sols calcaires et une exposition idéale, confère à ce vin une structure équilibrée et une grande capacité de garde. Le Domaine Bohrmann, avec son savoir-faire ancestral et son respect du terroir, s'affirme comme un acteur reconnu avec une histoire riche et un engagement constant pour la qualité.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez des accords avec des plats qui sauront magnifier ses arômes délicats et sa structure raffinée. Un magret de canard rôti aux cerises, un rôti de veau sauce aux morilles ou un bœuf bourguignon se révèleront des compagnons idéaux. En matière de fromages, optez pour un Époisses de Bourgogne, dont la puissance crémeuse saura s'harmoniser avec les tannins soyeux du vin.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température idéale autour de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure avant la dégustation permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis portez-le au nez pour découvrir ses parfums de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, qui témoigne d'un équilibre parfait entre fruité et minéralité.