Vin Gevrey-chambertin Marie-Louise Parisot - Les Grandes Marches - 2001

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Grandes Marches" 2001, produit par le Château Marie-Louise Parisot, est un vin rouge prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, est renommé pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2001, bien que marqué par des conditions climatiques variées, a permis de produire un vin d'une grande finesse. Le terroir de Gevrey-Chambertin, riche en calcaires et argiles, confère au vin des notes minérales et une belle structure. Le domaine Marie-Louise Parisot, avec sa longue tradition viticole, est réputé pour ses techniques de vinification minutieuses et respectueuses du terroir, contribuant à sa réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui révèlent sa richesse aromatique. Les viandes rouges grillées ou rôties, en particulier l'agneau ou le canard, s'harmoniseront parfaitement avec ses tanins soyeux. Les plats en sauce à base de champignons, comme une fricassée de cèpes ou un bœuf bourguignon, souligneront ses arômes terreux et fruités. En accord régional, un coq au vin de Bourgogne ou un époisses affiné offriront une expérience gustative mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant une heure afin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre subtil entre l'acidité, les tanins et les saveurs persistantes. Ces étapes permettront de découvrir toute la palette aromatique de ce magnifique Gevrey-Chambertin.