Vin Gevrey-chambertin Marie-Louise Parisot - Les Grandes Murailles - 2001

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2001 "Cuvée Les Grandes Murailles" du Domaine Marie-Louise Parisot est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin, principalement élaboré à partir de Pinot Noir, bénéficie d'un terroir riche en marnes et en calcaires, qui apporte complexité et finesse. Le millésime 2001, marqué par des conditions climatiques nuancées, a permis une maturité phénolique optimale, offrant des arômes de fruits rouges compotés, d'épices douces et de sous-bois. La Côte de Nuits est réputée pour son climat continental et ses sols uniques, qui confèrent aux vins de cette région une profondeur et une longévité remarquables. Le domaine Marie-Louise Parisot, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour son savoir-faire et ses vins de caractère.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets raffinés. Un canard rôti aux cerises, un coq au vin ou une côte de veau aux morilles seraient des compagnons de choix. Ces plats, par leurs textures et saveurs, mettront en valeur la structure tannique et les notes aromatiques du vin. En hommage à ses origines, une bourguignonne pourrait également offrir un mariage parfait, alliant tradition et élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rouge rubis intense, humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour découvrir la profondeur et l'élégance de ce millésime. Profitez de chaque étape pour apprécier le raffinement de ce Gevrey-Chambertin.