Avis Viniou
Ce Gevrey-Chambertin 2018 du domaine Pierre Maizière est un vin captivant de La Côte de Nuits, une sous-région renommée de Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge bénéficie d'un millésime 2018 exceptionnel, ayant reçu des conditions climatiques optimales pour une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Gevrey-Chambertin, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une complexité et une structure remarquables. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à un élevage en fûts de chêne, accentuent ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et ses tanins soyeux. La Bourgogne se distingue par un climat continental, où chaque parcelle est une expression unique de son terroir. Le domaine Pierre Maizière, avec son histoire riche, est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins élégants et expressifs.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou un veau rôti aux champignons. Les plats à base de gibier s'harmoniseront également bien, offrant une alliance entre la robustesse du vin et la richesse de la viande. Pour un mariage régional parfait, savourez-le avec un coq au vin bourguignon, un plat emblématique rehaussant les saveurs du Pinot Noir.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'au moins 30 minutes est conseillé pour libérer pleinement ses arômes et adoucir ses tanins. Appréciez d'abord sa couleur rubis intense au regard. Ensuite, explorez ses arômes en faisant tournoyer le vin dans le verre, révélant des notes de cerise, de cassis, et d'épices douces. Enfin, goûtez avec attention pour découvrir son équilibre délicat entre acidité, fruité et structure tannique, offrant une belle persistance en bouche.
