Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 "Cuvée Seuvrées - Vieilles Vignes" du Domaine Michel Magnien est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu principalement de vieilles vignes de Pinot Noir, ce vin profite d'un terroir exceptionnel, avec des sols calcaires et marneux qui confèrent au vin une élégance et une profondeur uniques. Le millésime 2017 est connu pour sa finesse et son équilibre, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et de subtiles notes épicées. Le Domaine Michel Magnien, fort d'une histoire riche et d'une réputation bien établie, utilise des méthodes de vinification traditionnelles et biodynamiques qui renforcent l'authenticité et la qualité du vin. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que pour ses sols variés qui façonnent des vins d'une grande complexité.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, il est recommandé de l'associer à des plats raffinés tels qu'un bœuf bourguignon, des magrets de canard, ou un coq au vin. Ces mets révèleront la structure tannique et les arômes fruités du Pinot Noir. Les fromages comme un Époisses ou un Brie truffé de la région offriront également une harmonie parfaite avec les nuances du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Une aération en carafe d'une heure permettra d'exprimer ses saveurs complexes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes pour déceler les notes de cerise et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité, fruité et longueur.
