Avis Viniou
Le Domaine Michel Magnien, établi au cœur de la prestigieuse région de Bourgogne, dans la Côte de Nuits, nous offre une expression remarquable du terroir avec sa Cuvée Seuvrées - Vieilles Vignes 2019 de Gevrey-Chambertin. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, caractéristique de la région, mettant en avant son élégance et sa complexité. Le millésime 2019 est connu pour ses conditions météorologiques optimales, favorisant une maturité parfaite des raisins. La Côte de Nuits, réputée pour son sol calcaire et son climat continental, confère au vin une structure affirmée et des arômes délicats de fruits rouges et noirs. Le Domaine Michel Magnien, réputé pour sa viticulture biologique et biodynamique, perpétue une tradition d’excellence reconnue à travers le monde.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez de l’associer à un magret de canard aux cerises, qui rehaussera ses notes fruitées et sa finesse. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu’un risotto crémeux aux cèpes, seront également de merveilleux compagnons, ajoutant une dimension terreuse en harmonie avec le vin. Pour une expérience encore plus authentique, essayez des escargots de Bourgogne farcis au beurre persillé, une spécialité régionale parfaite pour ce vin distingué.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, permettant ainsi aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, respirez ses parfums de framboises, de mûres et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins délicats et sa finale persistante. Un vin à déguster lentement pour profiter de chaque nuance de son art.
