Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2019 du château Moillard-Grivot est un vin rouge raffiné de la Côte de Nuits, en Bourgogne, célèbre pour ses Pinot Noir exceptionnels. Ce millésime 2019, marqué par une météo clémente, offre une riche expression du cépage avec des arômes de fruits rouges, quelques notes épicées et une belle structure tannique. La région de Gevrey-Chambertin, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré, contribue à la complexité et à la profondeur du vin. Le domaine Moillard-Grivot, riche d'une histoire et d'une réputation établies, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent le terroir et l'identité de ses vins.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui s'accordent harmonieusement avec les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie de Meaux ou un époisses, soulignent également ses nuances subtiles. Pour un accord régional, servez-le avec une volaille de Bresse rôtie, qui exaltera la finesse et l'élégance du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis explorez ses arômes envoûtants en le humant délicatement. Enfin, goûtez-le en savourant sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes, qui témoignent de son bel équilibre et de sa structure.
