Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2013 de Geantet-Pansiot est un vin rouge exceptionnel originaire de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce cru révèle des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et de sous-bois. Le millésime 2013 est marqué par sa fraîcheur et sa finesse, avec un équilibre harmonieux entre puissance et élégance. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental permettant une lente maturation des raisins, tandis que son sol riche en argile et en calcaire confère au vin une minéralité remarquable. Le Domaine Geantet-Pansiot, avec ses racines familiales profondes, jouit d'une solide réputation pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son respect du terroir.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon. Ces plats aux sauces généreuses répondront parfaitement aux tanins soyeux et aux arômes fruités du vin. Pour une expérience gustative authentique, pensez aux escargots de Bourgogne ou à des fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses ou un Comté bien affiné, qui sauront magnifier ses nuances aromatiques.
Pour déguster ce vin dans toute sa splendeur, servez-le idéalement à une température de 15-17°C après un carafage d'environ 30 minutes pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis lumineuse, puis prenez le temps de ressentir ses parfums envoûtants en enfonçant doucement votre nez dans le verre. Enfin, savourez-le en bouche, où son corps ample et sa finale longue et soyeuse révéleront toute la richesse de son terroir unique.
