Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2016 du Domaine Mazilly Père et Fils est un vin rouge de grande élégance, issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. La cuvée Vieilles Vignes, composée principalement de Pinot Noir, présente une magnifique complexité avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois et des nuances épicées. Le millésime 2016 se distingue par son équilibre remarquable, grâce aux conditions climatiques favorables de l'année. Cette région viticole bénéficie d’un climat semi-continental offrant des étés chauds et des hivers frais, et ses sols calcaires dotés de marnes donnent une identité unique aux vins. Le Domaine Mazilly, renommé pour sa tradition viticole et son savoir-faire, perpétue une passion familiale depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets tels que le bœuf bourguignon, le coq au vin ou un confit de canard. Les plats de gibier, comme le lièvre à la royale, s'accordent également à merveille avec ce vin, rehaussant sa structure et ses arômes. Les fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin, offriront une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, essayez-le avec un jambon persillé traditionnel.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d’ouvrir pleinement ses arômes. Observez sa belle robe rubis, puis humez le bouquet évolutif de fruits mûrs et d’épices douces. En bouche, notez sa texture veloutée et ses tanins soyeux. Une dégustation en trois étapes – regarder, sentir, goûter – vous permettra d’apprécier toute la profondeur et la finesse de ce vin remarquable.
