Vin Gevrey-chambertin Michel Gayot - 2021

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2021 du Château Michel Gayot, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge exceptionnel qui incarne l'élégance et la complexité des grands vins de Pinot Noir. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques variées qui ont favorisé une belle expression aromatique et une acidité rafraîchissante dans le vin. Le terroir unique de la Côte de Nuits, comprenant un sol argilo-calcaire, confère au vin des notes de fruits rouges, d'épices et une structure tannique délicate. Le domaine Michel Gayot, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, exploite des techniques de vinification précises pour préserver la pureté du fruit et l'authenticité du terroir.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, pensez à un magret de canard rôti aux cerises ou à un plat de bœuf bourguignon, riche et savoureux. Les arômes de fruits rouges et l'équilibre de ce vin se marieront merveilleusement bien avec le goût charnu et légèrement sucré de ces plats. Pour un accord régional, un œuf en meurette ou un coq au vin soulignera les nuances subtiles du vin et offrira une véritable expérience bourguignonne.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre fraîcheur et structure, en prenant le temps de noter l'évolution de ses saveurs.