Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2002 de Bernard Coillot Père & Fils est un vin rouge de la Côte de Nuits, une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Ce vin, appartenant à la Cuvée Vieilles Vignes, est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2002 est renommé pour sa maturité optimale, offrant des notes élégantes de fruits rouges et des nuances de sous-bois. Le terroir de Gevrey-Chambertin se distingue par son sol calcaire-argileux, conférant au vin une structure fine et une belle complexité. Bernard Coillot Père & Fils est un domaine familial réputé pour sa vinification traditionnelle, respectant la pureté du fruit et l’expression du terroir.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats aux saveurs délicates qui sauront mettre en valeur la finesse de ce vin. Une volaille rôtie, comme du poulet aux morilles, rehaussera ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Les plats de gibier, tels qu'un rôti de chevreuil aux airelles, s’harmonisent parfaitement avec sa structure. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon créera une excellente symbiose, célébrant le mariage traditionnel des saveurs bourguignonnes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. En observant sa robe rubis, vous apprécierez sa teinte légèrement tuilée, signe de son âge. Au nez, il dévoile des arômes de cerise, de truffe et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre finesse et complexité, avec des tanins soyeux qui éveillent les papilles.
