Vin Gevrey-chambertin Domaine Philippe Charlopin-Parizot - Terre blanches - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Terre Blanches" 2020 du Domaine Philippe Charlopin-Parizot est issu d'une région prestigieuse de la Bourgogne, la Côte de Nuits. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2020 se caractérise par une qualité exceptionnelle, favorisée par des conditions climatiques optimales. Le terroir, riche en marnes blanches, confère au vin une minéralité et une structure remarquables. La vinification soignée, incluant un élevage en fûts de chêne, permet de révéler des notes subtiles de fruits rouges et d'épices. La Côte de Nuits, connue pour ses climats complexes et son patrimoine culturel, contribue à la finesse et à la profondeur de ce vin. Le Domaine Philippe Charlopin-Parizot, fondé dans les années 1970, jouit d'une solide réputation pour ses vins expressifs et de grande qualité.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez des accords avec des mets raffinés comme un rôti de bœuf aux herbes, un magret de canard ou des gibiers tels que le cerf. Les plats cuisinés à base de champignons, comme une fricassée, mettront également en valeur les nuances terreuses du vin. Pour un accord régional en toute harmonie, servez-le avec un coq au vin ou une Époisses AOP, fromage typique de Bourgogne.

En termes de dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettrait aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe rubis intense, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices, avant de savourer la texture soyeuse et les tanins élégants du vin. Prenez le temps d'apprécier la longue finale en bouche, signature des grands vins de Gevrey-Chambertin.