Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2019 du domaine Remoissenet Père & Fils est un vin rouge d'exception, typique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2019 se distingue par sa finesse et son élégance. Le terroir unique apporte une complexité aromatique remarquable, avec des notes de fruits rouges, de sous-bois, et parfois de truffe. La Côte de Nuits est reconnue pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, qui favorisent une maturation parfaite des raisins. Le domaine Remoissenet, fondé au 19ème siècle, jouit d'une réputation d'excellence, grâce à une vinification soignée qui respecte les traditions tout en intégrant des techniques modernes.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats raffinés qui sauront sublimer ses arômes. Un filet de bœuf rôti, une volaille aux morilles ou un magret de canard aux cerises seraient des choix judicieux. Si vous préférez des accords régionaux, optez pour un coq au vin de Bourgogne ou un époisses affiné. Ces mets s'harmoniseront parfaitement avec la structure élégante du vin.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température de 16-18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis limpide, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, les tanins soyeux et la fraîcheur typique des vins de Bourgogne vous offriront une expérience sensorielle des plus agréables.
