Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Cuvée Vieilles Vignes 2015 du Château Gérard Seguin est un vin rouge élégant de la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noir d'exception. Ce millésime 2015, considéré comme une excellente année, est le fruit de vieilles vignes qui apportent une concentration et une complexité remarquables. Le terroir calcaire de la région, combiné aux pratiques attentives de vinification, confère à ce vin une structure raffinée et une palette aromatique riche en fruits rouges et épices subtiles. La Bourgogne, avec son climat continental tempéré, favorise la maturation lente des raisins, assurant une belle expression du cépage. Le domaine Gérard Seguin, avec son héritage familial, est reconnu pour la qualité et l'authenticité de ses vins, symbolisant la finesse bourguignonne.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui accentuent sa complexité aromatique. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin, classiques de la région, seraient des compagnons idéaux, leurs saveurs se mariant harmonieusement avec les notes fruitées et épicées du vin. Des plats de gibier, tels qu'une pintade rôtie ou un civet de lièvre, rehausseront également le profil gustatif du vin, tout en créant un parfait équilibre en bouche.
Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et révéler ses arômes délicats. D'abord, admirez sa robe rubis profonde. Ensuite, humez les arômes de cerise noire, de cassis et de nuances de sous-bois. Enfin, dégustez ce vin, en appréciant sa texture soyeuse et sa longue finale. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement ses nuances raffinées.
