Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2021 "Cuvée Vieilles Vignes" de la Closerie des Alisiers est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Conçu à partir de vignes anciennes, ce vin est composé essentiellement de Pinot Noir, cépage noble de la région. Le millésime 2021, malgré des conditions climatiques capricieuses, révèle un vin délicat et raffiné, fruit d'un savoir-faire traditionnel accentué par des vendanges manuelles et un soin minutieux apporté à l'élevage. La Côte de Nuits, renommée pour ses sols calcaires et son climat continental, favorise des vins aux arômes complexes et une grande profondeur. La Closerie des Alisiers, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, est reconnue pour ses vins d'exception qui reflètent parfaitement le terroir unique de la Bourgogne.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui sauront souligner ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un canard rôti ou un coq au vin se marieraient à merveille, apportant une complémentarité parfaite. Les plats de gibier et les viandes mijotées comme un bœuf bourguignon, bien entendu typique de la région, pourront créer une harmonie gustative exceptionnelle, tout en célébrant les traditions culinaires bourguignonnes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir éventuellement laissé s'ouvrir en carafe pendant une heure. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe, puis humez son bouquet en décelant les nuances de cerise, cassis et quelques touches boisées. À la dégustation, appréciez sa structure élégante et son équilibre parfait, qui en font un vin à la fois puissant et élégant à savourer dès aujourd'hui ou à conserver quelques années.
