Vin Gevrey-chambertin S.C. Guillard - Vieilles Vignes - Aux Corvées - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2017 "Cuvée Vieilles Vignes - Aux Corvées" de S.C. Guillard est un vin rouge issu de l'un des villages les plus renommés de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Produit principalement à partir de Pinot Noir, ce vin exprime le caractère unique de son terroir composé de sols calcaires et argileux typiques de la région, qui contribuent à la complexité et à l'élégance du vin. Le millésime 2017 est reconnu pour sa finesse et sa fraîcheur, grâce à un climat favorable tout au long de l'année. Le domaine S.C. Guillard, riche d'une histoire de tradition viticole, a su capitaliser sur ces conditions pour produire un vin équilibré, aux arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats qui sublimeront ses arômes et textures délicates. Un filet de bœuf en croûte ou un rôti de veau aux champignons souligneront ses notes terreuses. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme un coq au vin ou un pâté en croûte bourguignon, qui s'harmoniseront à merveille avec la structure tannique raffinée et la douceur fruitée du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il bénéficiera d'un léger carafage d'environ 30 minutes pour aérer les arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses parfums complexes de fruit et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Ce vin mérite d'être dégusté avec attention pour apprécier toute sa splendeur.