Vin Givry Cave de Buxy - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc de la appellation Givry, produit par la Cave de Buxy en 2021, est un exemple typique de la finesse des vins de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour ses notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et sa minéralité caractéristique. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche et humide, a permis une maturation lente des raisins, assurant une belle acidité et une expression aromatique équilibrée. Le terroir de Givry, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et une élégance raffinée. La Cave de Buxy, coopérative établie en 1931, est reconnue pour sa tradition et sa constance dans la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Givry blanc, envisagez des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et son élégance. Un saumon poché à l'aneth, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux asperges et parmesan s’accorderaient à merveille avec ses arômes. Pour un accord régional, pensez à un poulet à la crème ou un fromage de chèvre affiné, tel qu'un Crottin de Chavignol, qui embellira ses notes fruitées et minérales.

Pour la dégustation, servez ce Givry blanc à une température idéale de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un léger carafage de 20 minutes peut aider à révéler sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante, puis laissez-vous enivrer par son bouquet subtil de fruits et fleurs. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et rondeur, révélant toute l’élégance chardonnay de la Côte Chalonnaise.