Vin Givry Domaine Tatraux Jean et Fils - 1er Cru - Crausot - 2023

Avis Viniou

Le Givry 1er Cru Blanc "Crausot" 2023 du Domaine Tatraux Jean et Fils est un vin provenant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Il se distingue par sa complexité aromatique et sa fraîcheur, typique des grands vins blancs de cette région. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce 2023 promet d'exprimer la richesse de son terroir calcaire qui apporte minéralité et finesse. Le climat semi-continental de la Bourgogne, avec ses variations de températures, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Tatraux, avec son héritage familial, est reconnu pour ses techniques de vinification méticuleuses, mettant en valeur le potentiel de chaque millésime.

Pour accompagner ce Givry 1er Cru, envisagez des plats de la mer comme un saumon en papillote ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volaille rôties avec des sauces crémées sont également d'excellents choix. Vous pouvez également explorer des associations avec des plats régionaux, tels qu'un fromage de chèvre local qui complétera sa structure tout en respectant la subtilité de ses arômes.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 11 et 13 °C pour mieux apprécier sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe éclatante avant de savourer les arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs. Enfin, appréciez son équilibre en bouche, sa minéralité et sa finale persistante.