Avis Viniou
Le Givry 1er Cru "Celliers Aux Moines" 2017 du Domaine Joblot est un vin d'exception de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce rouge élégant provient d'un terroir reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent l'expression riche et sophistiquée du Pinot Noir. Le millésime 2017 est marqué par un bel équilibre entre fruité et structure, un reflet d'un climat favorable cette année-là. Le domaine Joblot, renommé pour son savoir-faire et son respect du terroir, applique des techniques de vinification méticuleuses, privilégiant l'élevage en fûts de chêne français pour sublimer la complexité et l'élégance typique de ses vins.
Pour sublimer ce Givry, optez pour des accords mets-vins qui souligneront ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes boisées. Des plats à base de volaille comme un poulet de Bresse rôti ou un canard aux cerises se marieront harmonieusement avec ce vin. Vous pouvez également explorer des spécialités régionales telles qu'un coq au vin, qui fera ressortir la finesse et le caractère du Givry, tout en restant ancré dans ses origines bourguignonnes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Givry à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis puis humez les arômes de fruits rouges subtils et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité, tanins soyeux, et la finale persistante. Ce rituel dévoilera la profondeur et la complexité de ce vin raffiné, rendant l'expérience sensorielle des plus enrichissantes.
