Avis Viniou
Le Givry 1er Cru Celliers Aux Moines 2018 du domaine Joblot est un vin rouge de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Il est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2018 est particulièrement généreux, offrant une belle concentration due à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Givry, avec ses sols argilo-calcaires, apporte à ce vin des arômes de fruits rouges, une belle structure et une fraîcheur caractéristique. Le domaine Joblot, reconnu pour son savoir-faire, utilise des techniques de vinification soignées, respectant les traditions bourguignonnes tout en adoptant des pratiques modernes. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental avec des influences maritimes, favorisant la complexité et la diversité des vins produits dans cette région historique.
Pour un accord mets-vins optimal, ce Givry s'harmonisera parfaitement avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats emblématiques de la Bourgogne, qui sauront exalter ses arômes fruitées et sa structure tannique. Pour une option végétarienne, un gratin de champignons forestiers ou un risotto aux cèpes s'accorderont également à merveille avec le profil de ce vin. N'hésitez pas à explorer des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté réservé, dont la richesse complétera la finesse du Pinot Noir.
Pour savourer pleinement ce Givry 1er Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis éclatante du vin. Ensuite, humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et sa longueur en bouche, témoignant de l'exceptionnelle qualité de ce cru bourguignon.
