Vin Givry Joblot - 1er Servoisines - 2018

Avis Viniou

Le Givry 1er Cru "Cuvée 1er Servoisines" 2018 du Domaine Joblot est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2018 bénéficie d'une vendange soignée et d'une vinification précise, mettant en avant des arômes de fruits rouges et des notes épicées, accentuées par un élevage en fûts de chêne. Le terroir de Givry, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, apporte une complexité et une élégance typiques de cette appellation. La Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, est réputée pour son climat continental, avec des influences qui favorisent la maturité lente et équilibrée des raisins. Le Domaine Joblot, reconnu depuis des décennies, est synonyme de qualité et d'authenticité, contribuant à la renommée du village de Givry.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, où la richesse et les tanins du vin complèteront parfaitement ces plats mijotés. Une planche de charcuteries ou un fromage à pâte molle comme un Époisses créeront également une harmonie gustative remarquable. Pour un accord régional, pensez à accompagner ce Givry d'escargots de Bourgogne ou d'un jambon persillé.

En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure permettra de l'aérer et de révéler sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis et brillante, humez les arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez pour ressentir l'élégance de ses tanins et l'équilibre de ses saveurs. Cette approche vous offrira une expérience sensorielle mémorable.