Avis Viniou
Le vin Givry rouge, issu du Domaine Tatraux en Bourgogne, est un représentant typique des vins de La Côte Chalonnaise. N'étant pas millésimé, ce vin peut être un assemblage de différents millésimes, ce qui lui confère une complexité unique. Généralement, les rouges de Givry sont élaborés à partir du cépage Pinot Noir, appréciés pour leurs tanins souples et leurs arômes de cerise et de sous-bois. Le terroir de Givry, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, favorise l'élaboration de vins élégants et expressifs. Le Domaine Tatraux, bien que moins célèbre que certains grands noms de Bourgogne, a su bâtir une réputation basée sur la qualité et le respect des traditions viticoles bourguignonnes, offrant des vins authentiques et raffinés.
Pour accompagner ce Givry, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et son élégance. Les viandes blanches comme un poulet rôti ou un veau mariné aux herbes s'accorderont merveilleusement bien. Vous pourriez également choisir un bœuf bourguignon, un plat régional qui épousera parfaitement les notes fruitées et terrestres du vin. Pour un accord végétarien, un risotto aux champignons sauvages révélera les arômes de sous-bois du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer, ou carafez-le légèrement pour éveiller ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis prenez le temps de humer son bouquet subtil de fruits rouges et de terre humide. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses saveurs délicates qui persistent agréablement.
