Vin Givry Michel Sarrazin - La Grande Berge - 2016

Avis Viniou

La Cuvée La Grande Berge 2016 du Château Michel Sarrazin se présente comme une véritable expression du terroir bourguignon, et plus précisément de l'appellation Givry dans la Côte Chalonnaise. Ce vin rouge, classé Premier Cru, est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2016 se distingue par son équilibre et son élégance, résultant d'un climat légèrement chaud et d'une saison de croissance propice. Le terroir calcaire de Givry confère à ce vin une minéralité subtile et une structure raffinée. La région bénéficie d'un climat tempéré-continental, idé­al pour le Pinot Noir, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui préservent l'acidité. Le Château Michel Sarrazin jouit d'une solide réputation, combinant savoir-faire traditionnel et innovations œnologiques pour offrir des vins de caractère.

Pour sublimer ce Givry Premier Cru, pensez aux accords mets-vins avec des plats tels qu'un magret de canard rôti aux cerises ou un coq au vin. Les saveurs fruitées et épicées du vin s'harmonisent parfaitement avec la richesse et la texture juteuse de la viande. Des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux peuvent également renforcer les nuances délicatement fruitées du vin. Pour une touche régionale, des escargots de Bourgogne préparés au beurre aillé sont également recommandés.

En termes de dégustation, servez ce Givry à une température de 16-18°C pour pleinement apprécier ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps de profiter des arômes envoûtants au nez avant d'apprécier sa souplesse et sa longueur en bouche.