Vin Givry Michel Sarrazin - Les Dracy - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Les Dracy 2023 est un vin rouge issu du domaine Michel Sarrazin, situé dans l'appellation Givry, l'une des perles de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. Ce vin met en lumière le cépage Pinot Noir qui, en 2023, a bénéficié d'un millésime prometteur grâce à une météo favorable. Le terroir de la Côte Chalonnaise, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin des arômes subtils de fruits rouges et une finesse caractéristique. Les techniques de vinification employées par Michel Sarrazin, qui privilégient une approche respectueuse de la vigne et une vinification minutieuse, préservent toute la typicité de ce terroir. La Bourgogne, réputée pour son climat semi-continental, engendre des vins d'une élégance et d'une complexité incomparables, sous l'influence de ses collines douces et ses terres diversifiées. Le domaine Michel Sarrazin bénéficie d'une histoire riche dans la région, connu pour produire des vins qui reflètent l'authenticité et la tradition de Givry.

Pour magnifier la Cuvée Les Dracy 2023, optez pour des accords classiques tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui feront écho à ses saveurs profondes. Des plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, sauront également sublimer l'élégance de ce Pinot Noir. Pour une approche plus locale, envisagez un jambon persillé, spécialité régionale, qui soulignera la fraîcheur du vin tout en s'harmonisant avec ses notes fruitées et épicées.

Lors de la dégustation de ce Givry, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe brillante et intense avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir ses arômes envoûtants de cerise noire et d'épices légères. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure délicate et sa finale persistante. Ce moment de dégustation s'apprécie d'autant plus lorsqu'il est partagé, à la lumière de la passion que suscite le Bourgogne.