Vin Givry Drain - Crausot - 2022

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "Cuvée Crausot" 2022 du Château Drain est un vin blanc remarquable de Bourgogne, précisément de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Cette cuvée, issue majoritairement du cépage Chardonnay, se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2022 bénéficie d'une excellente maturité, grâce à un climat favorable alliant soleil généreux et nuits fraîches, idéal pour développer des arômes de fruits à noyau et de fleurs blanches. Le terroir de Givry, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une finesse caractéristiques. Le Château Drain, avec sa longue histoire, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles mais précises, valorisant la pureté et l'expression du terroir.

Pour sublimer ce Givry Blanc, optez pour des accords avec des plats peu épicés qui laissent s'exprimer ses arômes subtils. Des crustacés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres sont des choix judicieux. Sur le plan régional, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles créera une harmonie parfaite avec la rondeur et la richesse de ce vin. Les fromages de chèvre locaux ou un Comté affiné apporteront également une belle complémentarité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 11-13°C après un léger carafage d'une demi-heure, permettant d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Humez ensuite ses notes parfumées de fleurs blanches et de fruits comme la pêche et la poire. Enfin, goûtez sa bouche équilibrée, à la fois fraîche et ronde, révélant une belle persistance aromatique.