Vin Givry Michel Sarrazin - Champs Lalot - 2018

Avis Viniou

Ce Givry Premier Cru 2018, produit par le domaine Michel Sarrazin, provient de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise, réputée pour ses sols argilo-calcaires uniques et son terroir propice à la culture du Chardonnay, le cépage probablement utilisé pour ce blanc. Le millésime 2018 est marqué par une belle maturité, apportant des notes riches et fruitées. La Bourgogne est reconnue pour son climat continental, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui favorisent l'équilibre et l'élégance des vins. Michel Sarrazin est un domaine bien respecté, connu pour sa tradition et sa rigueur, contribuant à la réputation qualitative de ses crus.

Pour exalter ce Givry blanc, envisagez de le marier avec un poisson grillé délicatement assaisonné, des fruits de mer ou encore une volaille en sauce crémeuse. Les plats à base de champignons sauvages ou les risottos à la truffe souligneront également ses notes subtiles. En regardant la cuisine régionale, un fromage de chèvre affiné ou un Mont d'Or fondu pourraient créer un bel écho des saveurs bourguignonnes.

Pour savourer ce vin à son meilleur, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes pourrait permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe limpide et brillante, ensuite prenez le temps de savourer les arômes floraux et fruités qui se dégagent au nez, et enfin, goûtez pour apprécier sa texture onctueuse et sa longue finale minérale.