Vin Givry Domaine Joblot - Clos du Cellier aux Moines - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Joblot, situé dans le prestigieux terroir de Givry, au cœur de la Côte Chalonnaise, produit des vins réputés pour leur finesse et leur élégance. Cette Cuvée Clos du Cellier aux Moines 2020 est un Premier Cru rouge caractérisé par sa robe profonde et ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette et d'épices douces. Élevé avec soin, il exprime pleinement le terroir calcaire et argileux typique de la région. Le climat continental de Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, principalement de pinot noir dans cette cuvée. Le Domaine Joblot s’est forgé une réputation d'excellence grâce à sa gestion rigoureuse des vignes et à ses pratiques de vinification précise, contribuant à maintenir un profil de vin distinctif.

Pour accompagner ce Givry Premier Cru, optez pour des mets raffinés qui souligneront sa complexité et sa structure. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin de Bourgogne s'harmoniseront parfaitement, leurs saveurs profondes répondant aux notes épicées et fruitées du vin. Les plats à base de champignons sauvages ou un bœuf bourguignon mettront également en avant la richesse aromatique de cette cuvée. Pour une touche régionale, un fromage d'Époisses affiné accompagnera délicatement le vin avec ses notes puissantes.

Lors de la dégustation, servez ce Givry à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges, révélant au fil du temps des notes florales et épicées. En bouche, savourez son équilibre et sa finesse, une belle acidité rehaussant des tanins soyeux. Cette approche vous permettra de pleinement apprécier la complexité et la profondeur de cette cuvée exceptionnelle.