Avis Viniou
Le Domaine Joblot, situé en Bourgogne dans La Côte Chalonnaise, est réputé pour ses vins de Givry, et la "Cuvée Préface" 2022 ne fait pas exception. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir — emblème de la Bourgogne —, offre une expression élégante et raffinée de son terroir. Le millésime 2022, bénéficiant de conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration aromatique. La région de Givry est marquée par un climat semi-continental et des sols calcaires, facteurs essentiels pour la typicité de ses vins. Le Domaine Joblot, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est connu pour sa vinification soignée, favorisant une expression pure du fruit et une belle structure.
Pour sublimer ce Givry, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et sa complexité. Les viandes blanches comme le poulet rôti ou une dinde farcie se marieront parfaitement avec ses arômes fruités et épicés. Des plats traditionnels bourguignons tels qu'une cassolette de champignons ou un bœuf bourguignon léger accentueront harmonieusement ses notes terreuses. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un Brie ou un Camembert, offriront également une belle complémentarité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. Au moment de la découverte, observez la robe brillante et rubis du vin. Ensuite, faites tournoyer doucement le verre pour libérer ses parfums de petits fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa souplesse et son équilibre, en notant la jolie longueur en finale.
